Description

Les Spaghetti alla Chitarra « à la guitare », spécialité de la région des Abruzzes, sont des pâtes taillées en carré.
Les spaghetti alla Chitarra sont traditionnellement préparées « à la guitare », un ustensile typique de la cuisine italienne semblable à un métier à tisser
Leurs rainures, leur forme carrée et leur consistance riche permettent aux Spaghetti alla Chitarra de s’associer parfaitement aux sauces. Les chitarra sont généralement préparés avec une sauce tomate au 3 viandes; veau, porc et agneau.

Dans les Abruzzes cette spécialité s’accompagne de Pecorino (fromage à base de lait entier de brebis)